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美高梅注册市有名的豆腐村——南曹村

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“梧桐的山药尉屯的蒜,南曹村的豆腐美名扬。”
美高梅注册南曹村的豆腐,可是无人不知,无人不晓。两个字:好吃!
南曹村也成了美高梅注册有名的“豆腐村”,名扬四方,汾阳、介休,等周边县市都很出名。
豆腐村”的来历可追溯到唐宋时期,至今闻名于三晋已一千多年。经过一代又一代人精心实践、悉心改进,独特的豆腐制作工艺已成为一门绝技流传下来。
2010年9月25日,吕梁市第五批市级非物质文化遗产项目名录公布,南曹村豆腐传统手工制作技艺被列入其中。
  据说,南曹村制订了豆腐传统制作技艺保护《五年计划》,并投资7万元对本村青年进行技艺培训,通过编写培训教材、以师带徒的形式集中培养一批“接班人”。同时,收集有关的豆腐制作器具及相关文字音像资料,建立“博物馆”性质的资料档案室。目前,南曹村在加大科技投入延伸豆腐产业链条的同时,对豆腐传统制作技艺进行保护、研究和开发,使其在美高梅注册市转型发展的进程中得到合理的传承和发展。

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发表时间 (2013/3/21 16:19:31)
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